必須バーツール：賢い選択
充実したバーを作るには、適切なツールを選択することから始まります。最もよく作るドリンクの種類を考慮し、高品質な基本ツールに投資しましょう。粗悪なジガーやストレーナーは、カクテルの精度とバランスに悪影響を与える可能性があります。ほとんどのツールには、ステンレス鋼のような耐久性のある素材を選びましょう。
- ジガー: 正確な計量は、一貫したカクテルを作るための鍵です。1オンスと1.5オンスのような一般的な計量ができる両面ジガーを選びましょう。
- シェーカー: ボストンシェーカーまたはコブラーシェーカーは、ドリンクを混ぜて冷やすために不可欠です。
- ストレーナー: ハソーンストレーナーは最も汎用性が高く、カクテルから氷を分離するのに最適です。ジュレップストレーナーは、ステアしたドリンクに最適です。
- マドラー: ハーブや果物を潰すには、頑丈なマドラーが必須です。効率的に潰せるように、 textured head のものを選びましょう。
- バースプーン: 長いハンドルは、カクテルを適切にかき混ぜたり、層状にしたりすることができます。ねじれたシャフトは、スムーズなかき混ぜに役立ちます。
バーツールの使い方をマスターする
ツールを正しく使用する方法を知っていることは、ツールを持っていることと同じくらい重要です。不適切なテクニックは、こぼれ、一貫性のないドリンク、機器の損傷につながる可能性があります。
シェーキングテクニック
カクテルをシェイクすることは、単に混ぜることではなく、ドリンクを冷やして空気を含ませることです。シェーカーに氷を入れ、材料を加え、しっかりと密閉し、10〜15秒間激しく振ります。シェーカーをしっかりと持ち、制御された動きを使用することを忘れないでください。
スターリングテクニック
マティーニのようなステアしたドリンクには、異なるアプローチが必要です。ミキシンググラスに氷を入れ、材料を加え、バースプーンで30〜45秒間優しくかき混ぜます。これは、ドリンクを薄めすぎずに冷やします。
最も重要なバーツールは何ですか？ジガー、シェーカー、ストレーナー、マドラー、バースプーンは、どのバーテンダーにとっても不可欠です。
バー機器のお手入れ
適切なケアは、バーツールの寿命を延ばし、衛生状態を維持します。使用後はすぐに、ぬるま湯と石鹸でツールを洗ってください。特にステンレス製のアイテムは、錆や水垢を防ぐために、完全に乾かしてください。損傷を防ぐために、ツールは乾燥した整理された場所に保管してください。
シェーカーのメンテナンス
シェーカーのシールが良好な状態であることを確認して、漏れを防ぎます。ボストンシェーカーを使用する場合は、缶が詰まらないように正しく分離する練習をしてください。
ストレーナーのクリーニング
使用後は、ストレーナーに詰まった果肉や種を取り除きます。ハソーンストレーナーのバネに特に注意を払い、清潔で debris がないことを確認してください。
「高品質のバーツールへの投資は、あなたの技術への投資です」と、有名なミクソロジスト、アメリア・クラフトは言います。「適切なケアとメンテナンスにより、ツールは何年も使い続けることができます。」
まとめ
バーツールと機器の適切な選択、使用方法、お手入れは、常に優れたカクテルを作り、投資の寿命を確保するために不可欠です。賢く選択し、テクニックを習得し、ツールを細心の注意を払ってメンテナンスすることで、バーのレベルを高め、ミクソロジーの芸術を最大限に楽しむことができます。定期的な清掃と適切な保管は、バーツールを最高の状態に保つための鍵です。
よくある質問
- バーツールに最適な素材は何ですか？ステンレス鋼は、耐久性と耐腐食性があるため、一般的に好ましい材料です。
- バーツールはどのくらいの頻度で掃除する必要がありますか？理想的には、使用後毎回です。
- ボストンシェーカーとコブラーシェーカーの違いは何ですか？ボストンシェーカーは2つの缶で構成されていますが、コブラーシェーカーにはストレーナーと蓋が組み込まれています。
- ジガーが重要なのはなぜですか？一貫したカクテルを作るために正確な計量を保証します。
- バースプーンの目的は何ですか？カクテルをかき混ぜたり、層状にしたりするために使用されます。
「手入れの行き届いたバーは、献身的なバーテンダーの証です」とアメリア・クラフトは付け加えます。「ツールを大切に扱えば、何年も信頼できるサービスで報いてくれます。」
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